Whisky & Portwine

Сравнительная дегустация шотландского и ирландского виски

:: 4 апреля::

Ирландский виски является одним из старейших крепких напитков в Европе. Первые упоминания о нём относятся к середине XII века. Большинство сортов ирландского виски — тройной перегонки, в отличие от Шотландии, где такой способ используется редко. При сушке солода, используемого для производства ирландского виски, редко используется торф, поэтому привкус дыма, характерный для многих шотландских сортов, у ирландского виски встречается крайне редко.

Glenfarclas 8 a.y. Highland Single Malt Scotch Whisky

Гленфарклас 8 лет. Хайленд Сингл Молт Скотч Виски

Винокурня Гленфарклас была построена в 1836 году как часть фермы, которой владел некто Джон Грант. Он положил достаточно удачное начало производству, и очень скоро его солодовый виски стал популярным в округе, благодаря своему высокому качеству. Название винокурни в переводе с гэлльского языка означает «Долина Зеленой Травы». Винокурня расположена у самого подножия горы Бен Риннес, на склонах которой растет вереск. Именно из источников, спускающихся с горы, винокурня обеспечивается чистейшей мягкой родниковой водой. Секрет особенного букета всех виски Гленфарклас заключается не только в высоком качестве воды, но и в использовании определенных сортов ячменя, произрастающего рядом в долине, особых дрожжей, традиционных методов дистилляции (Гленфаркслас по праву гордится своими шестью самыми большими в Шотландии перегонными кубами) и продолжительной выдержкой в бочках из-под хереса Фино и Олоросо. В настоящее время Джон и его сын Джордж представляют соответственно пятое и шестое поколения семьи Грант и продолжают совершенствовать искусство производства виски.

Дегустационные характеристики: Виски соломенно-золотистого цвета. Вкус приятный, округлый, в нем сочетаются солодовые тона с ароматами ириса и фруктов. Послевкусие мягкое и прекрасно сбалансированное с нотами хереса и пряностей. Виски с маслянистым ароматом хереса и фруктов, с нотами корицы, ванили, меда и орехов и элегантными солодовыми тонами.

Redbreast 12 a.y. Single Pot Still Irish Whiskey

Редбрест 12 лет. Сингл Пот Стилл Айриш Виски

Виски Redbreast 12 лет выдерживается в бочках из-под хереса и из-под бурбона как минимум 12 лет. По типу, виски Redbreast относится к так называемому — Pure pot still, что переводится как «чистый виски из перегонного куба» — это стопроцентное ирландское изобретение. Виски перегоняют в традиционных медных кубах, используя метод порционной дистилляции, причем брага готовится не из чистого ячменного солода, а из смеси солода и не проращенного ячменя, иногда добавляют и другие зерновые — пшеницу, кукурузу, рожь. До 1975 года в Ирландии использовали и овес, но он оказался очень трудным для дистилляции злаком (при перегоне поднималась обильная пена, которая запекалась в змеевике и пригорала на стенках).
Redbreast 12 years Old два года подряд завоевывал Золото на World Spirits Competition в Сан-Франциско и дважды получал всеобщий приз на конкурсе International Wine & Spiritscompetition.

Дегустационные характеристики: Виски обладает красивым медным цветом с розоватым оттенком. С превосходным сладковатым, чуть пряным вкусом с оттенками гвоздики, который продолжает и усиливает черносмородиновый аромат. С долгим, ненавязчивым, сбалансированным послевкусием с тонами хереса, бочки и перца.Аромат виски с необычайно изысканным приятным, сладковатым, древесным ароматом с ярко выраженными нотами черносмородинового куста: ягод, листьев, веточек и почек. При нагревании виски появляются пряные ноты — гвоздики, душистого перца.