Вина хозяйства Елена Вальх. Альто-Адидже, Италия.
:: 18 июля ::
Вина хозяйства Елена Вальх. Альто-Адидже, Италия.
Компания Елена Вальх была основана в 1985 году и является одной из самых молодых в регионе Альто Адидже. Елена Вальх, будучи по образованию архитектором, впервые увлеклась виноделием после знакомства со своим мужем Вернером Вальхом, который является представителем одной из самых старейших винодельческих династий. Однако, в отличие от супруга она придерживается более современного подхода в виноделии и свою задачу видит в создании высококачественных, современных вин — мощных, глубоких и сложных. Первое, что сделала Елена после приобретения двух великолепных поместий Кастель Рингберг и Кастелац — это реконструировала виноградники. Здесь, на крутых южных склонах Трамина были высажены новые лозы местных и международных сортов винограда, дающие очень низкие, но высококачественные урожаи. Подвязывается виноград по системе Гайот, благодаря чему лозы могут быть посажены более плотно, а винодельни оснащены самым современным оборудованием.
Вина Elena Walch отличаются яркой индивидуальностью: белые вина создаются в стиле «Старого света», в них доминируют фруктовые тона и натуральные ароматы винограда, а красные, несмотря на всю свою глубину и сложность, не имеют даже намека на агрессивные танины, которые так портят удовольствие от классических итальянских вин. Всего за 25 лет вина Елена Вальх вышли на мировой рынок и сразу же завоевали признание не только у широкой публики, но и в профессиональном сообществе, что свидетельствует о настоящем мастерстве их создателя, удостоенного звания Donna del Vino.
Alto Adige DOC. Pinot Grigio. Elena Walch. Italy
Альто Адидже DOC. Пино Гриджо. Елена Вальх. Италия.
Пино Гриджо от Елены Вальх — элегантное, гармоничное вино с мягкой кислотностью и очаровательным ароматным букетом с тонами спелых фруктов — яблок и груш. Благодаря прекрасному балансу вино способно развиваться в бутылке на протяжении 4 лет, с каждым годом приобретая еще большую мягкость и глубину оттенков.
В процессе винификации урожай проходит мягкое прессование, холодную мацерацию, ферментацию при контролируемой температуре около 18°C и выдержку в стальных резервуарах.
Дегустационные характеристики: Вино бледно-желтого цвета. Нежный аромат вина раскрывается легкими оттенкамип зрелых яблок и груш. Насыщенный вкус вина обладает хорошей структурой, мягкой кислотностью, гармонией и элегантностью
Alto Adige DOC. Gewurztraminer. Elena Walch. Italy
Альто Адидже DOC. Гевюрцтраминер. Елена Вальх. Италия.
Гевюрцтраминер — одно из изысканных, захватывающих вин от Елены Вальх, которое очаровывает удивительным ароматным букетом с нотками сладких фруктов и розы и пряно-фруктовым вкусом. Создается вино только из одного сорта винограда (Гевюрцтраминер), и прежде, чем ягоды попадут в давильни, они в течение 6 часов подвергаются мацерации. Именно благодаря такой технологии вино приобретает округлый, мягкий вкус. После деликатного прессования, виноград ферментируется в стальных резервуарах при температуре 20°С, что позволяет максимально сохранить натуральный аромат винограда. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.
Всего две вещи определяют величие страны: красота её женщин и вкус её вина.